|
|
Gebakken Sint-jakobsschelpen Met Witloofsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 Sint-Jakobsschelpen - citroensap - 1,5 dl Tha?se vissaus - 2 el groene paprika, in kleine blokjes - 2 el rode paprika, in kleine blokjes - 4 struiken witloof - 4 tl zalmeitjes - 1 klontje boter - olijfolie - peper en zout.
Voorbereiding:
De Sint-Jakobsschelpen wassen in ijswater en droog deppen met keukenpapier. Het witloof schoonmaken. De snijplank met citroensap insmeren, het witloof ragfijn snijden en meteen met citroensap besprenkelen. Het witloof in de boter licht aanbakken, maar niet laten kleuren. Met peper en zout bestrooien.
Bereidingswijze:
De Sint-Jakobsschelpen door de olie halen en snel om en om bakken in de anti-aanbakkoekenpan. De vissaus aan de kook brengen en met de staafmixer opkloppen. Witloof, paprika en zalmeitjes door de saus roeren en de saus met de groenten op de
voorverwarmde borden scheppen. De Sint-Jakobsschelpen op het witloof leggen.
|
|
|